Qualiméditerranée, le pôle de compétitivité de référence pour l'innovation agroalimentaire et agricole méditerranéenne

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PE3F2

Fruits et légumes • Nouveaux produits et procédés

Procédé industriel de pasteurisation des produits à base de fruits

Objectifs

Le projet PE3F2 a pour objectif d'adapter la technologie des Champs Electriques Pulsés (CEP) à des produits transformés à base de fruits et légumes et développer un prototype industriel de pasteurisation douce permettant de conserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Financement

Coût total du projet : 3,7 M €
Financements obtenus : 1,04 M €
Financeurs : FUI - Conseil Régional Rhône-Alpes - Conseil Général de la Drôme - Conseil Régional Languedoc-Roussillon - OSEO - FEDER