Du 1er au 3 février 2012, à Montpellier (CIRAD)

Nos aliments sont sujets à des risques microbiologiques, chimiques et physiques. Les dernières crises alimentaires n’ont fait qu’altérer la confiance des consommateurs et ce, malgré des contrôles toujours plus accrus. Est-il possible aujourd’hui de garantir la sûreté des aliments ?

Depuis quelques années, les exigences des consommateurs ont conduit à des changements des modes de production et de consommation. Ces modifications s’accompagnent aussi d’une évolution de la réglementation et d’une avancée technologique en matière d’évaluation et de détection des risques. Face à ce contexte, les différents acteurs de l'agroalimentaire doivent appliquer des normes rigoureuses, souples et efficaces auxquelles peuvent faire confiance aussi bien les consommateurs que les professionnels de ce domaine.

Industrialisés, mondialisés, soumis à des règles d'hygiène et de sécurité toujours plus strictes, nos aliments n'ont jamais été aussi surveillés. Cependant, malgré le nombre croissant de contrôles, les crises alimentaires (crise de la vache folle, la fièvre aphteuse etc.) persistent.

Trois axes seront développés lors de ce congrès :

• Une approche sociologique de la sûreté alimentaire perçue par les consommateurs et acteurs de l’agroalimentaire.
• Un état des lieux des normes, des législations et des labels mis en œuvre afin d’assurer la traçabilité, l’origine, la qualité et la sécurité des aliments (limites et problématiques de demain).
• Un bilan des moyens mis en œuvre pour prévenir, détecter et tracer les polluants alimentaires (microbiologiques, biocides, nanomatériaux).

L’association BioTrace organise pour la 7ème fois consécutive le congrès BioTrace. Cet évènement réunira des professionnels du secteur de l’agroalimentaire, des représentants de consommateurs et des scientifiques.

Le Pôle Qualiméditerranée est partenaire de cet événement. 

>> Le site de l'Association BioTrace
>> Le programme détaillé

Infos pratiques :
7ème édition du congrès BioTrace
Du 1er au 3 février 2012
CIRAD - Lavalette // Bâtiment 4
Amphithéatre Jacques Alliot
Montpellier